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蕨菜飘香

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阿其妹

这两年，突然流传蕨菜致癌。然而，这道菜存在在客家人的餐桌上也不是一两年了。 每年春天，山里鲜嫩的蕨菜便是我们心心念念想要吃的山珍之一。想要吃到肥嫩的蕨菜，要进深山才行，路边的早被人采摘。 采摘回来的蕨菜要先洗干净、煮熟，再用清水养一天左右，红色的蕨菜颜色会变浅，目的是去除蕨菜本身的涩味儿。 然后，烹之，食之。
食材清单 加入采购清单
养干净的蕨菜 适量
、
青蒜或蒜头 两棵
、
姜 三片
、
酒糟 两勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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