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「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿的做法

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「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿

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Cathy营养课堂: 茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富，还含有挥发性的精油和胆碱等物质，具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。 Cathy菜谱优化: 茼蒿质地细嫩，具有特异香味，普通做法一般是和蒜炒或者清炒，我把步骤略微改良，采用辣椒和花椒炝锅，在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素，整体口感更上一层楼，大家可以尝试一下哦。

食材清单加入采购清单

茼蒿 400g

、

葱 5g

、

姜 2g

、

蒜 8g

、

干辣椒 2个

、

花椒 15粒

、

生抽 3ml

、

盐适量

、

油 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将茼蒿去掉老杆，洗净，切成3cm左右的段
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜切碎，干辣椒切1cm左右的段，去籽
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油至七成热，将花椒，葱，姜，干辣椒放入锅中，翻炒爆香
步骤4/7 点击查看大图
把茼蒿放入锅中翻炒
步骤5/7 点击查看大图
等到茼蒿变色出水后，放入生抽，盐
步骤6/7 点击查看大图
最后放入大蒜翻炒，翻炒片刻，出锅
最后一步点击查看大图
成品图如下，简单但非常有营养的一道菜，开吃咯

小贴士

如果茼蒿杆比较老可以去掉，或者先把杆放到锅里炒一会后再放茼蒿叶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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