如何把青蛙做成一道素菜？
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云南人把剥了皮的蚕豆瓣叫做青蛙，切片的马蹄、莴笋分别叫玉石板和青石板，跟豆瓣炒在一起，还给取了个脑洞大开的名字：青蛙背石板。切记，炒这道菜要加水哦！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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备料。新鲜的蚕豆瓣剥去外壳，搓开两片豆米瓣；
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步骤2/5
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去皮的莴笋、荸荠分别切片；
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步骤3/5
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枸杞用开水泡开；
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步骤4/5
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热锅，下鸡油，放豆米瓣翻炒，倒入泡枸杞的水，煮沸腾三分钟；
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最后一步
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依次下莴笋和荸荠，炒匀后加一点盐，即可出锅。成菜时撒上枸杞，这就是清甜爽脆的青蛙背石板。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-01
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