如何把青蛙做成一道素菜?
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云南人把剥了皮的蚕豆瓣叫做青蛙,切片的马蹄、莴笋分别叫玉石板和青石板,跟豆瓣炒在一起,还给取了个脑洞大开的名字:青蛙背石板。切记,炒这道菜要加水哦!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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备料。新鲜的蚕豆瓣剥去外壳,搓开两片豆米瓣;
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步骤2/5
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去皮的莴笋、荸荠分别切片;
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步骤3/5
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枸杞用开水泡开;
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步骤4/5
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热锅,下鸡油,放豆米瓣翻炒,倒入泡枸杞的水,煮沸腾三分钟;
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最后一步
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依次下莴笋和荸荠,炒匀后加一点盐,即可出锅。成菜时撒上枸杞,这就是清甜爽脆的青蛙背石板。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-01
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