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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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酱牛肉选肉很重要，要选牛腱子肉，牛腱子是牛腿部位的肉，经常走动，会有很多筋脉。牛肉富含蛋白质，提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨功效。

食材清单加入采购清单

牛腱肉 1000g

、

黄酱 20g

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

料酒 50ml

、

冰糖 20g

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

香叶，桂皮适量

、

蒜泥(蘸料) 适量

、

麻油(蘸料) 适量

、

生抽(蘸料) 适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腱子洗干净，冷水中泡2小时以上，中间换一次清水，会有血水泡出来。
步骤2/9 点击查看大图
加入所有调料，用牙签扎出洞洞，这样牛腱子里面也会入味。轻轻按摩牛腱子。
步骤3/9 点击查看大图
我放冰箱腌制了一夜(不腌制也是可以的)
步骤4/9 点击查看大图
放入高压锅，加入清水，没过牛肉。大火烧开，上气后转中小火30分钟。
步骤5/9 点击查看大图
关火后利用余温闷了20分钟。打开后香喷喷的酱牛肉出锅喽 :)
步骤6/9 点击查看大图
出锅的牛肉要等它彻底冷后才可以切出薄片来哦，最好凉了后放入冰箱冷藏1小时以上在取出来切。上图的是儿子迫不及待的要吃，用手撕给他吃的，也是极好的(^_^)
步骤7/9 点击查看大图
蘸料
步骤8/9 点击查看大图
切好美美的开吃
最后一步点击查看大图
是否有胃口呀？哈哈

小贴士

牛肉不腌制也可以，因为蘸料吃！腌制后，不蘸料也有味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-02

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