苏州酱汁肉
清明时节的一道美食
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步骤1/5
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猪五花切成3厘米的小块，焯水，加入香料葱姜大火煮开然后转中小火，
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步骤2/5
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肉煮到筷子可以插入就可以下红曲粉开始煮
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步骤3/5
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汤汁已经变红继续煮，用大火煮给肉上色，色泽均匀了转小火
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步骤4/5
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小火煮到肉酥上色均匀之后，盛入砂锅，锅中的红汤水加入冰糖，小火继续煮变煮变用勺子搅拌，直至汤汁粘稠均匀浇在砂锅的肉上！
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最后一步
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上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。出菜
肉的标准:上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-02
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