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肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法

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肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子

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清明节至，又到了吃青团的日子。前几天鼓捣着买了艾叶，做了艾粄，今天买了麦草粉，按着步骤做了肉松蛋黄青团，味道超棒，连一向吃得较为讲究挑剔的奶奶也说味道不错

食材清单加入采购清单

糯米粉 300g

、

小麦淀粉 90g

、

麦草粉 40g

、

开水（加入小麦淀粉里） 120g

、

凉水 320g

、

鸭蛋黄 10个

、

肉松

、

油（水，奶也可以） 30G

、

白砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
开水倒入小麦淀粉里搅拌均匀后，加入其他所有的粉类和白砂糖，凉水建议先加300g，剩下20g看面团情况，干了再加，我加的320g，直至揉成光滑不黏手的面团
步骤2/10 点击查看大图
鸭蛋黄微波炉高火3-4分钟打熟碾碎（没有的上锅蒸），加入植物油，或者同等量的水、奶也可以。放入肉松，捏成小团
步骤3/10 点击查看大图
取一块面团放入馅儿，包好
步骤4/10 点击查看大图
团圆
步骤5/10 点击查看大图
放入铺了玉米叶，或者蒸笼纸的蒸锅里，大火烧开水后放入团子，蒸13-15分钟即可
步骤6/10 点击查看大图
出锅
步骤7/10 点击查看大图
黄灿灿的肉松蛋黄
步骤8/10 点击查看大图
喷香
步骤9/10 点击查看大图
趁热涂一层植物油，吃不完的用保鲜膜包好，最多放两三天
最后一步点击查看大图
超漂亮

小贴士

冷久了变硬，需上锅再蒸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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