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艾饺清明饺青团的做法

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艾饺清明饺青团

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糯米粉 500g

、

普通面粉 250g

、

艾草适量

、

豆沙馅儿适量

、

白糖适量

、

食用碱 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜艾草摘叶，量越多越好。洗净
步骤2/8 点击查看大图
热水下锅放艾草加食用碱，多煮一会儿，煮烂
步骤3/8 点击查看大图
比较喜欢吃得糯一些，糯米粉和面粉比例是2:1
步骤4/8 点击查看大图
把煮烂的艾，放到调好的粉里
步骤5/8 点击查看大图
揉成这个样子。粉太多的话，放点煮剩下的艾水。太潮就加点糯米粉或面粉。艾量多的话不用加水，揉起来会成团的。
步骤6/8 点击查看大图
揉成的大团，分成一个个小团子，放了白糖和豆沙馅儿的，有些地方吃咸馅的，接下去就是看手艺的时候啦。我包得卖相不好，口感好的。哈哈
步骤7/8 点击查看大图
隔水蒸半小时。艾放得多比较香，食用碱放了会绿，但建议放少一些。
最后一步点击查看大图
三角的包了豆沙馅儿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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