艾叶青团子
又是一年吃青团季，肉松蛋黄青团成了今年开春的网红。野外摘了原生态的艾叶到家制成艾叶泥。
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步骤1/10
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取一小袋艾叶泥。
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步骤2/10
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糯米粉、水磨粉、淀粉、艾叶泥放一起，慢慢倒入滚开的开水，用筷子搅拌成雪花状。
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步骤3/10
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用手把艾叶泥揉均匀。
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步骤4/10
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揉成光滑的面团，粘手的话沾一点点手粉揉。
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步骤5/10
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揪一个小块（大约45克），用手捏成圆片，放肉松和蛋黄。
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步骤6/10
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左手大拇指朝内按压蛋黄，利用右手虎口包好青团（手法和包蛋黄酥一样）。
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步骤7/10
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屉笼垫张油纸，包好的的青团放在油纸上。
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步骤8/10
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隔水蒸10分钟关火，不要马上揭盖，焖5分钟。
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步骤9/10
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咬一口满满的蛋黄，泡一壶明前碧螺春，完美搭配。
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最后一步
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明前碧螺春。
开水的量视艾叶泥的含水量酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-04
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