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清明送你两道菜，养精又益气

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俗话说，清明螺肉赛肥鹅，吃螺蛳的最佳时间就是清明前后几天。螺蛳性寒，清热利湿，能治肝热，今天除了教大家做常见的酱爆螺蛳，还有一道螺蛳汤。这两道养精益气的时令菜还会搭配石斛、紫苏等清热散寒的食材，非常健康养生。

食材清单加入采购清单

螺狮

、

石斛

、

老母鸡

、

紫苏叶

、

野葱

、

姜

、

蒜

、

料酒

、

盐

、

米酒

、

干辣椒

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
石斛螺狮鸡汤。先将焯过水的螺蛳挑出螺肉，备用；
步骤2/5 点击查看大图
取一年左右的母鸡，切块后焯一下水。锅中倒适量水，下鸡块、石斛，中小火煲1个多小时，放入螺肉，再小火煲上半个小时，即可出锅。
步骤3/5 点击查看大图
酱爆螺狮。紫苏叶洗净后切碎，备用；
步骤4/5 点击查看大图
热锅起油，先下蒜末、姜粒爆香，然后放干辣椒，接着倒入螺狮，大火翻炒，下十三香、生抽、老抽、盐调味，然后下米酒，炒匀后加水，大火煮至入味，适当收汁；
最后一步点击查看大图
下紫苏叶翻炒均匀，放一点葱花，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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