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青椒牛柳

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Tony小屋

青椒的营养分析： 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用； 2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率； 3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化； 4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
青椒
、
牛里脊肉
、
蛋清
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
料酒 适量
、
鸡精 适量
、
黑胡椒粉 适量
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

美味青椒牛柳的秘诀： 1.牛肉要选用里脊肉，然后可以用刀背多拍几下，或者干脆用嫩肉粉，再者要用调料腌制一下。 2.要吃到鲜嫩的牛肉除了前期处理，在烹饪过重中一定要速度快，不能炒的过久，那样肉质变老就不好吃了。

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发布于 2012-03-27

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