红薯粉版蚂蚁上树
乡下老家,每年冬天家家户户都会做很多的手工红薯粉,真正的手工红薯粉,粗细不一,外表不怎么讨人喜欢,但是口感绵软Q弹,吃了一次你就绝对忘不了呢。 我家小朋友喜欢蚂蚁上树这道菜,我更喜欢用红薯粉做蚂蚁上树,粗粗的红薯粉,比普通的粉丝口感好吃了,家人也超喜欢这个改变呢。
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步骤1/9
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红薯粉丝用开水烫软,沥干水后加入植物油,拌匀待用
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步骤2/9
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猪肉切末,葱切花。将切末
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步骤3/9
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油锅烧热,爆香姜末
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步骤4/9
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倒入肉末,加入豆瓣酱
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步骤5/9
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快速翻炒至肉末变色,加入生抽翻拌均匀
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步骤6/9
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淋入少许水
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步骤7/9
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烧至微微收汁
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步骤8/9
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撒入葱花和盐
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最后一步
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翻拌均匀即可出锅
1、干红薯粉丝特别硬,先用冷水泡软,放入锅里煮熟后捞出来沥干水即可进一步操作了,如果放至的时间比较就久,需要拌入少许植物油,防止粘连。
2、快熟的时候,锅里稍微留少许汁,口感更好哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-06
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