抹茶蛋黄酥(超详细)
我是专门卖蛋黄酥的,相信我不会错
-
步骤1/23
点击查看大图
将水油皮中的黄油软化,倒入水油皮中所有材料,揉至光滑面团,盖上保鲜膜静置半小时。
-
步骤2/23
点击查看大图
将油酥中的黄油软化,倒入低粉和抹茶粉,搅拌均匀成面团即可,不需要使劲揉。(如果觉得干,可适量添加黄油)盖上保鲜膜静置半小时。
-
步骤3/23
点击查看大图
烤箱180度预热,放入蛋黄,烤制8分钟左右,有泡泡冒出即可。
-
步骤4/23
点击查看大图
将豆沙分成均匀的16等份,每个重25克。
-
步骤5/23
点击查看大图
用豆沙将烤好的蛋黄包入。
-
步骤6/23
点击查看大图
全部包好后,盖上保鲜膜备用。
-
步骤7/23
点击查看大图
将静置好的水油皮取出,分成均匀的8等分,每个约39克左右。
-
步骤8/23
点击查看大图
将静置好的油酥取出,同样分成8等分,每个约21克左右。
-
步骤9/23
点击查看大图
用水油皮包裹住油酥,收口向下,记住收口一定要捏紧,不然后面擀面会漏酥。
-
步骤10/23
点击查看大图
全部包好了,盖上保鲜膜静置10分钟。
-
步骤11/23
点击查看大图
十分钟后,取出,擀成长舌状,由上向下卷起。
-
步骤12/23
点击查看大图
卷好的样子。
-
步骤13/23
点击查看大图
全部卷好,盖上保鲜膜静置10分钟。
-
步骤14/23
点击查看大图
10分钟后,取出,如图上下擀。
-
步骤15/23
点击查看大图
这次擀的会特别长。
-
步骤16/23
点击查看大图
由上向下卷起。
-
步骤17/23
点击查看大图
全部完成,盖上保鲜膜静置10分钟。
-
步骤18/23
点击查看大图
时间到了,要开始包了,用刀从中间一切为二。(因为是16个蛋黄,所以这里一个分成两个)
-
步骤19/23
点击查看大图
切面向下,擀成圆形,不要太大。
-
步骤20/23
点击查看大图
包入内馅,记得包的时候切面朝外,纹路才好看。收口一定要紧紧紧!
-
步骤21/23
点击查看大图
是不是很漂亮。
-
步骤22/23
点击查看大图
烤箱180度预热,中层25分钟左右即可。
-
最后一步
点击查看大图
出炉啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-06
Ĩ的相关分类
Ĩ的相关推荐
-
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5106078人看过 -
瑞士卷:蛋糕卷不开裂的秘诀
1218928人看过 -
红豆面包
7461764人看过 -
轻乳酪蛋糕
651304人看过 -
十寸戚风蛋糕
3173451人看过 -
#换着花样吃早餐#鲍鱼粥
1293645人看过 -
抹茶戚风奶油卷
129582人看过 -
听说,你们都不喜欢枣泥馅儿?!
270957人看过 -
吐司面包
20621266人看过 -
奶牛蛋糕卷【附擀面杖卷蛋糕卷方法】
2122338人看过 -
【风炉烤泡芙】——附卡仕达酱做法
132346人看过 -
奶香味十足的吐司面包,面包机和面保证出膜
7385123人看过