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私房酱牛肉的做法

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私房酱牛肉

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简单但不减味的私房酱牛肉。

食材清单加入采购清单

牛腱子肉 1000g

、

生抽 50ml

、

老抽 30ml

、

干辣椒 5个

、

生姜 3片

、

花椒 50g

、

八角 5个

、

冰糖 150g

、

桂皮一块

、

香叶三片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腱子提前一晚泡冷水，放血水。先冷水下过，开锅后煮三分钟，换水烧热，加入调料，牛腱子。
步骤2/4 点击查看大图
放入料酒，老抽，生抽，冰糖等。(老抽是为了上色，看见汤颜色变深红就可以了，冰糖是中和酱油类调料的苦味，不要放太多)。开锅后转小火，慢煮1.5小时。
步骤3/4 点击查看大图
刚刚煮好的牛肉还比较酥烂，可以来一碗牛肉面哦。煮好的牛肉，如果口味偏重可以在卤汁里在泡一下，不然放凉就可以切开了。
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步骤简单但味道不减的私房酱牛肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-06

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