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乳酪蛋糕的做法

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乳酪蛋糕

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好多朋友在问我关于怎么是4个蛋黄的问题，我在这儿统一说下，配方写的是一个椭圆模的量，但是我一次做了两个椭圆模，所以大家看到的就是四个蛋黄啦

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鸡蛋 2个

、

奶油奶酪 110g

、

低筋面粉 15g

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 25g

、

糖 30g

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
乳酪和牛奶隔水搅拌到软化
步骤2/15 点击查看大图
加入黄油和蛋黄搅拌至融化
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉，切拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄糊过筛这样会比较细腻哦
步骤5/15 点击查看大图
蛋清打发到大气泡时加入第一次糖
步骤6/15 点击查看大图
打发到细腻的小气泡时加入第二次糖
步骤7/15 点击查看大图
蛋清打发到膨胀加入第三次糖
步骤8/15 点击查看大图
打发到大弯钩的状态就好了
步骤9/15 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
将乳酪糊倒入模具中，放入加入水的烤盘中，放入150度预热的烤箱下层烘烤80分钟。
步骤12/15 点击查看大图
为脱模方便我在模具底部放了油纸，并在四周涂上黄油
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-06

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