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臭豆腐家常版的做法

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臭豆腐家常版

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水豆腐

、

葱

、

蒜

、

盐

、

酱油

、

糖

、

醋

、

鸡精

、

孜然

、

辣酱

、

香油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱，蒜末
步骤2/13 点击查看大图
酱油，盐，辣酱，香油，陈醋，糖
步骤3/13 点击查看大图
加一点温开水，还有鸡精和孜然粉。拌匀的照片忘记拍了。搅匀试一下咸淡，水不宜太多，要稠一点才好。
步骤4/13 点击查看大图
锅烧热，放油。油八成热放豆腐
步骤5/13 点击查看大图
我买的豆腐是农家豆腐，不容易碎，炸完也会鼓鼓的。如果买不到农家纯豆子的豆腐，就买老豆腐，不要嫩豆腐
步骤6/13 点击查看大图
放进锅里，先不要乱翻动。一分钟后，抖一抖锅，让豆腐松锅
步骤7/13 点击查看大图
松锅后就可以翻过来，继续大火炸
步骤8/13 点击查看大图
炸的金黄色外面有点脆脆硬的就行了
步骤9/13 点击查看大图
沥油，盛出。炸豆腐要大火，这样炸出来的豆腐会外酥里嫩。好一点的豆腐会膨胀起来，鼓鼓的小肚子。
步骤10/13 点击查看大图
之前调好的酱汁淋上去
步骤11/13 点击查看大图
签子放进去
步骤12/13 点击查看大图
戳一个试试
最后一步点击查看大图
吃起来酥香又爽口

小贴士

这个是不臭的豆腐，就是仿照臭豆腐的做法。其实味道查不了很多，真正的臭豆腐要自己发酵是件很费功夫的事情。外面的臭豆腐又有点儿不太放心。做起来也很方便，要不要试试？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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