凉拌苦菜
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步骤1/6
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苦菜洗净,摘取老根茎黄叶。
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步骤2/6
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沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦菜焯水。
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步骤3/6
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焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
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步骤4/6
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将苦菜从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦菜汁的苦味滗出。
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步骤5/6
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将苦菜一根根分开,放入大碗内,倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置,使其入味。
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最后一步
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临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味,吃时,拌开这些料即可。
1、建议用蒜汁代替蒜茸,口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-28
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