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坤博砂锅版窑鸡的做法

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坤博砂锅版窑鸡

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今天一早去市场买了一只三黄鸡回来做烤鸡，这个烤鸡是用“干烧急冷都不破”的坤博砂锅做的，其作法有点类似于传统窑式烤鸡的作法，所以我把它叫作《坤博砂锅版窑鸡》。大约40分钟，一出锅小家伙就喊着要吃鸡腿，吃了鸡腿，还说还想吃鸡翅膀，真是个识货的家伙，都是好东西啊！不过，这个砂锅版的窑鸡，确实是香，特别是外皮，那叫一个酥呀，真是太棒了！

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三黄鸡一只

、

大葱一根

、

红辣椒 10克；

、

大蒜一个

、

生姜一块

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒一勺

、

烤肉料 10克

、

孜然粉 10克

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好好各种调料；
步骤2/14 点击查看大图
把大葱切段、红椒、还有其他的一些调料，一起搅拌均匀；
步骤3/14 点击查看大图
三黄鸡，清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下，全身；
步骤4/14 点击查看大图
把三黄鸡放入调料中，不断的按摩；
步骤5/14 点击查看大图
然后用保鲜袋，把三黄鸡装起来，把调料也一起装进去；
步骤6/14 点击查看大图
放入冰箱冷藏4个小时以上，中途，要拿出来翻面，然后按摩；
步骤7/14 点击查看大图
准备砂锅，不要用水清洗哦，特别是锅底白圈，完全不要碰水，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了；
步骤8/14 点击查看大图
砂锅里放入烤架；
步骤9/14 点击查看大图
在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部；
步骤10/14 点击查看大图
把三黄鸡用锡纸包起来，放入砂锅中，盖上砂锅盖；
步骤11/14 点击查看大图
开始烤，大约40分钟，中间翻一次面（这个要根据鸡的大小来调整烤的时间）；
步骤12/14 点击查看大图
然后关火，不要打开盖子，继续焖约10分钟，待砂锅不再烫手的时候，美味的三黄鸡就可以开吃了
步骤13/14 点击查看大图
最后记得把砂锅擦干净后，倒扣过来，放在通风、干燥的地方;
最后一步点击查看大图
开吃吧

小贴士

温馨提示： 1、请不要用普通的砂锅来和坤博砂锅这样烤，一般的砂锅是不能这样做的； 2、砂锅，平时要倒扣在干燥、通风的地方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

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