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豆腐鸡蛋羹

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暖夫生活

鸡蛋羹从小吃到大，小时候我妈每次蒸的时候会放一点小虾米，带点咸咸的味道很好吃。后来毕业之后自己在外边住，早餐有时候不知道该吃什么，就一个鸡蛋一碗水，起床后先把鸡蛋羹下锅蒸上，等到洗漱完鸡蛋羹也做好了。不过那时候蒸的经常坑坑包包，卖相实在不忍直视。 今天的鸡蛋羹放了一些嫩豆腐，最上边撒了香菇，滑滑嫩嫩的口感，很适合当早餐。如果口味重一点的，可以在最上边撒上一些炒过的肉末，就更有滋味啦。
食材清单 加入采购清单
豆腐 80g
、
鸡蛋 1个
、
香菇 1个
、
盐 适量
、
油 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

鸡蛋兑水时加温水，搅拌好后过滤一遍，蒸的时候盖上一层保鲜膜，这样整出来的蛋羹更嫩滑； 搅散鸡蛋时可以放十三香，不过蒸出来的不是很好看，会有黑点； 蒸好后也可以撒上点炒好的肉末，这样更有滋味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

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