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豉油鸭腿的做法

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豉油鸭腿

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今天超市搞活动，买一送一，鸭腿也在其中，正好过年鸡吃多了，我们也换一下口味弄个鸭腿也好……

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鸭腿 12个

、

姜 1块

、

生油 30ml

、

米酒 10ml

、

桂皮 1块

、

八角 4个

、

花椒 30个

、

冰糖 30g

、

葱 2个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜、蒜、花椒、葱和水用料理机打成汁。
步骤2/9 点击查看大图
鸭腿提前解冻，锅里装些水，放入打好的味汁和米酒，水开后煮5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
锅里放油放鸭腿炸香
步骤4/9 点击查看大图
盖上锅盖以免到处的油
步骤5/9 点击查看大图
起油锅，放入姜片、五香、桂皮、香叶、草果，出味炒香。
步骤6/9 点击查看大图
放入鸭腿加生抽、老抽、冰糖，盐炒匀上色
步骤7/9 点击查看大图
放入花椒
步骤8/9 点击查看大图
加水大火煮开，再调成中小火煮
最后一步点击查看大图
中途翻动，使其入味均匀，水干后装盘。

小贴士

1、葱结、姜、米酒准备2份，1份焯水，1份煮生抽。米酒最好用度数高些的，料酒的话要加大用量哦! 2、生抽牌子不同所以用的多少也不同，偏咸的生抽建议减少用量。 3、没有冰糖换成其它糖也是可以的，自我调节吧！我这糖量不是很甜，如果你喜甜的话加一些也可以。 4、此方法适用于鸭腿同样也适用于豉油鸭和豉油鸡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

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