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莲藕鸭：就爱那一口麻辣鲜香的做法

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莲藕鸭：就爱那一口麻辣鲜香

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美食就是各种酸甜苦辣，有时喜欢清淡，偶尔却又很想那些香辣的重口味。给自己做个香辣莲藕鸭，清甜的莲藕与鲜美的鸭肉混搭，加上香味独特的郫县豆瓣，简直是欲罢不能。就这样，让我吃撑了算，谁能抵挡这香辣鲜美的味道？

食材清单加入采购清单

鸭子 1/4只

、

莲藕 1节

、

姜 3片

、

冰糖 1块

、

山楂 2个

、

八角 1个

、

花椒 1小把

、

食用油 1汤匙

、

郫县豆瓣 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

芹菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭子处理干净，切块。
步骤2/12 点击查看大图
鸭肉与姜冷水下锅，煮开。
步骤3/12 点击查看大图
洗去浮沫，鸭肉沥干水分待用。
步骤4/12 点击查看大图
莲藕洗净，削皮切块。
步骤5/12 点击查看大图
准备好冰糖、山楂、八角与花椒。
步骤6/12 点击查看大图
热油，下郫县豆瓣，用小火将郫县豆瓣炒出红油。
步骤7/12 点击查看大图
下冰糖、山楂、八角与花椒，继续用小火炒出香味。
步骤8/12 点击查看大图
下鸭肉，转中火，炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
下生抽，炒匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入能淹没鸭肉的开水，煮开。
步骤11/12 点击查看大图
下莲藕，转中小火焖半个小时。
最后一步点击查看大图
焖至鸭肉软烂即可。

小贴士

　　鸭肉带有腥味，可先用姜与清水煮开，去除腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

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