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清蒸蒜蓉蛏子的做法

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清蒸蒜蓉蛏子

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蒜蓉粉丝蒸蛏子是一道以粉丝、蛏子、蒜蓉等为主要食材制作的美食。

食材清单加入采购清单

蛏子 500g

、

葱 3棵

、

姜 10g

、

蒜 3瓣

、

料酒 15g

、

生抽 6g

、

蒸鱼豉油 3g

、

盐 5g

、

龙口粉丝 10g

、

糖 5g

、

食用油 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛏子买回家用清水养几个小时，使其吐出体内沙子。
步骤2/10 点击查看大图
开水里放葱、姜、料酒、蛏子煮开焯水。
步骤3/10 点击查看大图
清水冲洗干净控干水份。
步骤4/10 点击查看大图
事先泡好的粉丝放入盘底。
步骤5/10 点击查看大图
蛏子肉码好铺在粉丝上，均匀撒上盐。
步骤6/10 点击查看大图
摆上姜丝，入热水锅上笼蒸。
步骤7/10 点击查看大图
热锅冷油放入蒜蓉小火煸香，加入生抽、蒸鱼豉油，糖小火煮开。
步骤8/10 点击查看大图
蒸六分钟关火揭盖撒葱花。
步骤9/10 点击查看大图
乘热把调好的料汁均匀淋上去。
最后一步点击查看大图
可以出笼开吃啦。

小贴士

调味品可酌情增减；蛏子体内的沙子一定养干净；锅里烧开水的时候就把蒸笼放在锅里，水开了在放盘子入笼蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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