独家/菜汁春饼卷杂菜
你有一封来自春天的信件
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步骤1/10
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菠菜洗净加少许盐和食用油焯水,捞出后过冷水沥干,用榨汁机或料理机打成菜汁。
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步骤2/10
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面粉一半用热水烫成面絮,另一半用菠菜汁搅拌成面絮,然后将两种颜色的面粉混合揉至基本均匀,加入少许食用油(用量很少3ml左右)继续揉匀,加盖湿布饧30分钟。
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步骤3/10
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饧好的面团取出后再次揉匀,分成10个大小均匀的小面团,揉圆压扁。
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步骤4/10
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取两个小面团其中一个薄薄的刷一层食用油,然后将两个面团摞在一起用手按压紧实,擀成尽可能薄的饼坯。
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步骤5/10
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平底锅小火,放入饼坯烙至两面有均匀的小焦斑,饼坯中间鼓起即可。
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步骤6/10
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葱白、黄瓜、胡萝卜、切丝备用,胡萝卜用水焯熟。
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步骤7/10
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豆芽和粉条分别焯水备用
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步骤8/10
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肉丝加1中的调料抓匀,热锅加少许油将肉丝滑散,炒至变色盛出备用。
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步骤9/10
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热锅加食用油蒜末爆香,加甜面酱两大勺翻炒均匀,加调料2,熬至汤汁浓稠加入已经滑散的肉丝,等酱汁均匀的裹在肉丝上即可出锅。因为菜谱的步骤限制在十张图,所以芽菜炒粉的方法此处忽略。
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最后一步
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用春饼卷自己喜欢的各种菜,这样的卷饼一次能吃好几个。
春饼全部烙熟后放在锅里加盖用余温闷一下更柔软。芽菜炒粉里面加韭菜也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-11
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