老姜炒鸡
老姜炒鸡是一道由幼仔小鸡等食材制成的菜肴,鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
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步骤1/6
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、原料治净,改切成块,大小要均匀,不然影响美观。
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步骤2/6
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生姜切成菱形片备用
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步骤3/6
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辣椒切段(我偷懒了,应该切菱形片的)香葱切葱花,紫苏叶切两半备用。
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步骤4/6
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首先将原料焯水去污,锅里放油下姜片煸香,再下入仔鸡并调味调色继续翻炒一会,放入红椒和紫苏出锅即可。(此图是煸炒还没有调色调味的)
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步骤5/6
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出锅前给点香油,装盘后洒上葱花即可。
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最后一步
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成品
1,仔鸡大约就是一斤左右的鸡
2,仔鸡要用大火爆炒,达到仔鸡应有的脆嫩感,而且时间不宜过长 。
3,装盘可自由发挥,我自己雕刻了朵花陪衬了一下,望大家喜欢!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-13
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