四川烧白，宴席压轴菜的家常做法
烧白是一道四川民间的家常菜，不同于广东地区的梅菜扣肉。烧白肥肉部分肥而不腻，瘦肉部十分有嚼劲，经常用来宴请宾客，招待朋友。
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步骤1/16
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所需食材
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步骤2/16
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锅中倒适量清水，放500g五花肉
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步骤3/16
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6-8片姜
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步骤4/16
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适量花椒
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步骤5/16
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煮至五花肉变色捞出
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步骤6/16
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肉皮上刷老抽上色
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步骤7/16
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热锅倒油
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步骤8/16
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五花肉肉皮朝下小火煎5分钟
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步骤9/16
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夹出切片
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步骤10/16
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热锅倒油
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步骤11/16
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放100g芽菜炒熟
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步骤12/16
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五花肉肉皮朝下码入碗中
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步骤13/16
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淋2汤匙生抽
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步骤14/16
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铺上熟芽菜
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步骤15/16
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小火蒸40分钟
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最后一步
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最后，将蒸碗扣入盘中即可
1.不要切得太薄哦，以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-14
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