水煮鱼片(巴沙鱼版)
爱吃川菜,但是淡水鱼处理不好会腥,还有很多鱼刺,吃起来麻烦,巴沙鱼就不用担心这些问题,鱼肉都不用养哦。
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步骤1/11
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葱、蒜、花椒、辣椒粉是出锅泼油用的。
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步骤2/11
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葱、姜、花椒、辣椒粉,爆锅用。
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步骤3/11
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豆芽铺底用,香菜调味用。
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步骤4/11
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巴沙鱼柳解冻备用。
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步骤5/11
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巴沙鱼切片备用。
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步骤6/11
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这一步没来得及拍照,我仔细描述:热锅加花生油,油热了将图②的葱姜花椒和辣椒粉全放进油里爆香,加豆芽爆炒,加生抽、豆瓣酱炒匀,加水,待开锅。
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步骤7/11
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开锅后加鱼片,加料酒、糖,大火烧。
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步骤8/11
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大火十分钟后加香菜,出锅。
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步骤9/11
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装盘后,撒上图①的葱蒜花椒和辣椒粉,等着浇油。
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步骤10/11
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香油入锅加热,油热了浇在做好的菜上,把生的调料爆香就能上桌了。
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最后一步
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上桌了,麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了!
配菜的豆芽其实可以随时换,想吃什么放什么,不需要固定。老爸说加黑胡椒味道会更好,下次我试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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