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煎酿苦瓜的做法

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煎酿苦瓜

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一直加一直加老抽，唉～结果，黑过头了

食材清单加入采购清单

苦瓜一个

、

肉馅 100克

、

葱 2克

、

姜 2克

、

蒜 2克

、

豆豉 4克

、

盐 2克

、

胡椒粉 2克

、

糖 2克

、

味精 2克

、

料酒 2克

、

老抽适量

、

麻油 1克

、

生粉大量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉剁成糜
步骤2/11 点击查看大图
切葱花
步骤3/11 点击查看大图
加入调味料（盐，味精，料酒，水锭粉）腌制，放入葱花拌匀
步骤4/11 点击查看大图
姜切米，蒜剁蓉，豆豉切碎
步骤5/11 点击查看大图
将苦瓜切断，掏出馕，孔里裹上淀粉
步骤6/11 点击查看大图
酿去肉糜，压实，底部铺上淀粉，表面滴上湿淀粉
步骤7/11 点击查看大图
热锅下油，放入苦瓜，两面煎至金黄色即可，盛起备用
步骤8/11 点击查看大图
放入姜蒜豆豉爆香后加入适量的水（大概能没过苦瓜）
步骤9/11 点击查看大图
调味（盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，麻油，老抽等）放入苦瓜进行焖煮，大约15分钟
步骤10/11 点击查看大图
水分收的差不多就可以先盛起苦瓜，将剩下的汁加入湿淀粉勾芡，再浇上苦瓜上即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

肉压实，锅要热

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-14

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