北海道戚风纸杯蛋糕
说到戚风蛋糕，很多人的刻板印象就是：戚风蛋糕=普通蛋糕。但平时最爱古灵精怪的法棍熊怎么能忍受这种千篇一律呢！烘焙可以千变万化，只有肯花点小心思今天，我为大家带来这款好吃耐看的蛋糕
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步骤1/17
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蛋黄和蛋白分开放
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步骤2/17
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加入30g白砂糖搅匀
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步骤3/17
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加入牛奶和油搅匀
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步骤4/17
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搅匀后
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步骤5/17
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加入低筋面粉 搅成面糊（现在做完这个步骤先打开烤箱预热 上火180下火150 ）
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步骤6/17
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搅好的面糊
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步骤7/17
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蛋白分三次加入50g细砂糖，（可加入一两滴柠檬汁稳定蛋白质不容易消泡）打发至湿性发泡
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步骤8/17
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湿性发泡打成这样子
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步骤9/17
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取一小部分蛋白加入蛋黄里，翻搅匀
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步骤10/17
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再把全部蛋白加入蛋黄里，翻搅匀
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步骤11/17
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搅成
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步骤12/17
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用四方形的纸杯
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步骤13/17
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装入裱花袋，不需要花嘴，剪刀剪一个小口，沿着纸杯边缘四周挤在纸杯里，每个纸杯装七分满即可
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步骤14/17
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放入烤箱中下层，放进去前记得震一下，（ps：里面有两个圆形纸杯是因为我纸杯不够用了大家不要学我噢） 烘烤时间为20-25分钟
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步骤15/17
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这是打好的奶油，淡奶油200g加白砂糖20g
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步骤16/17
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把花嘴插进蛋糕正中央 ，将适量的奶油挤进去就可以了
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-15
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