红烧狮子头
红烧狮子头,用五花肉、荸荠、香菇,做成肉丸,煎炸成型后,用微火焖约20分钟,制出后便肥而不腻、入口即化了。
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步骤1/22
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准备荸荠和肉糜
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步骤2/22
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荸荠去皮
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步骤3/22
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荸荠剁碎
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步骤4/22
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香菇切成末
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步骤5/22
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姜末放入肉糜中
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步骤6/22
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肉糜中放入荸荠末和香菇末,加入一个鸡蛋
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步骤7/22
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加入少许鸡精
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步骤8/22
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加入半勺白糖
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步骤9/22
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加入1勺料酒
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步骤10/22
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加入2勺酱油
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步骤11/22
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拌匀
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步骤12/22
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加入2大勺生粉
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步骤13/22
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搅拌起浆
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步骤14/22
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锅中放入油,肉糜用两手左右抛至圆形,放入油锅煎炸成型
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步骤15/22
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锅中油倒出,放入适量清水,倒入1勺料酒
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步骤16/22
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倒入酱油1勺和1勺蚝油
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步骤17/22
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放入1勺白糖
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步骤18/22
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放入适量盐和鸡精
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步骤19/22
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放入炸好的狮子头,微火焖20分钟
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步骤20/22
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水淀粉勾芡
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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肥而不腻,入口即化
煎炸狮子头时,应轻轻推动锅子防止狮子头粘锅底,炸至一面金黄后翻面继续煎炸成型(中火)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-15
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