大理石蛋糕
大理石蛋糕相对于原味蛋糕来说既好看,又避免了原味蛋糕一个不小心就一股蛋腥味的情况,比较好掌握。而且今天这个蛋糕方法,不加任何泡打粉、塔塔粉等稳定剂,照样不塌,松软。
-
步骤1/15
点击查看大图
准备原料
-
步骤2/15
点击查看大图
分离蛋白和蛋黄(蛋白盆无水无油),蛋白中加入柠檬汁和盐,分三次加入2/3白砂糖,放入打蛋器高速打发至干性起泡
-
步骤3/15
点击查看大图
干性起泡状态
-
步骤4/15
点击查看大图
蛋黄中加入,牛奶,玉米油和1/3白砂糖,搅拌均匀
-
步骤5/15
点击查看大图
加入面粉,搅拌至无颗粒
-
步骤6/15
点击查看大图
蛋黄糊按3:2分成两份,其中少的一份加入可可粉,搅拌均匀
-
步骤7/15
点击查看大图
打发好的蛋白按比例分别混入两份面糊中,翻拌均匀
-
步骤8/15
点击查看大图
准备一个八寸阳极模具,先倒原味面糊到模具中心,再倒可可面糊到中心的原味面糊上,反复,最后一层以原味面糊结束。
-
步骤9/15
点击查看大图
模具抬起,从高处往下摔五次以上,震出气泡
-
步骤10/15
点击查看大图
放入烤箱,150度上下火60分钟,中间不要开烤箱门!!!
-
步骤11/15
点击查看大图
时间到,立即取出模具,从高往下摔5次左右!!!!!!!
-
步骤12/15
点击查看大图
倒扣晾凉
-
步骤13/15
点击查看大图
脱模
-
步骤14/15
点击查看大图
完成啦!
-
最后一步
点击查看大图
漂亮的松软健康的大理石蛋糕可以吃了!
盐一定想着放;然后牛奶没有可以换成等量的凉水或者奶粉冲水;该摔的那几下都记得摔。还有啥不知道的可以评论
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-15
大理石蛋糕的相关分类
大理石蛋糕的相关推荐
-
奶香小面包
63675458人看过 -
竹报平安
5775649人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15870306人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74636727人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
4427964人看过 -
油焖春笋
7362003人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18840923人看过 -
香菇油菜心
6275596人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67817926人看过 -
日式轻乳酪蛋糕
438883人看过 -
红烧排骨
30672496人看过 -
玛格丽特蛋黄饼干
151119人看过