百合番茄炒鸡蛋
买了包新鲜的百合, 用它炒了芦笋后还剩下两个,就准备拿出来炒着吃。想着该如何搭配呢? 看到了竹篮中的番茄, 就想起了那道经典的番茄炒鸡蛋了,如果加入百合进去, 不仅能滋阴润燥, 还能增加口感,一举数得。 很简单的食材,很快手的小炒,但味道真的很好,番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑、百合的甘脆,混合在一起,营养丰富、口感更有层次,是道简单易做的美味佳肴。
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准备好原材料;
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鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和料酒, 打散备用;
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热锅凉油, 倒入打散的鸡蛋液;
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待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块, 盛出备用;
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热锅凉油, 放入蒜粒爆香;
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再放入番茄进去翻炒;
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步骤7/11
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直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀;
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步骤8/11
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再加入新鲜的百合进去翻炒均匀;
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倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒;
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再加入适量的盐调味,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
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最后一步
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端上桌了。
1. 鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥, 还让鸡蛋更蓬松; 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收, 加入少许糖提鲜; 3. 百合是新鲜百合, 为了保持它的脆感, 无须煮很长时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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