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番茄鸡蛋捞面的做法

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番茄鸡蛋捞面

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捞面在河南俗称凉面条，炎炎夏日最喜欢的就是凉面条，清凉爽口，在外工作以后特别想念老家的凉面条，怎么做都不是家乡的味道，今年回老家特地像老妈取取经……

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番茄 2个

、

鸡蛋 3个

、

普通面粉一斤

、

菠菜适量

、

蒜苗适量

、

蒜瓣几颗

、

盐适量

、

黄瓜一根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
番茄洗净切丁，鸡蛋2颗打碗里备用，（我喜欢吃包菜所以切了些包菜，不喜欢可以不放）
步骤2/14 点击查看大图
准备几颗蒜瓣，切碎放到碗里放盐
步骤3/14 点击查看大图
盐不用放特别多，因为菜里也有盐。
步骤4/14 点击查看大图
放盐后捣碎，倒入醋和香油，喜欢吃醋的多放些，备用。
步骤5/14 点击查看大图
这一步是面条好吃的关键，面粉倒入盆种放入2g盐和一个鸡蛋，然后倒入清水和面。
步骤6/14 点击查看大图
捞面的面要硬些比较劲道。
步骤7/14 点击查看大图
把面稍微擀开，然后放面条机里，做好面条备用。（我在老家用的手动面条机，有电动的更好。）
步骤8/14 点击查看大图
面条不可特别薄，稍微宽些更好吃。
步骤9/14 点击查看大图
然后开火炒菜，在空闲的时候，把菠菜洗净备用，黄瓜洗净切丁备用。炒好菜放盆里备用。
步骤10/14 点击查看大图
黄瓜也可以换成黄豆芽。
步骤11/14 点击查看大图
锅中放水，烧水时，另外找个干净盆，放入半盆清水备用。
步骤12/14 点击查看大图
水滚后下入面条，等面差不多煮好时，放入菠菜滚一次，放入黄瓜丁，立即捞出面条放入凉水盆。
步骤13/14 点击查看大图
捞到碗里，倒入调好的蒜瓣酱，拌匀，倒入番茄鸡蛋，开吃。
最后一步点击查看大图
这是三个人的量，大概有四碗面。

小贴士

1.如果家里饭量大适量加面粉和其他配料，但是加入面粉和面的鸡蛋只放一个就可以。 2.和面时放着盐是为了面条更劲道。 3. 如果有和面机也可以用和面机，最好和面机活好后再用手活下。 4.做捞面，面不可以活的太软，这个一定要注意！ 5.不一定只炒番茄鸡蛋，也可以做其他的菜！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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