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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛肉的热量仅次于鸡肉的热量，当减肥天天吃腻了鸡肉，可以换成牛肉代替，更何况在瘦身减肥路上的各位同胞，运动量也是一定要达到的，无论你是跑步，力量训练，腿部一定要有力量的，才能让减肥如虎添翼，这时我们可以多吃牛腱子来“补腿”，真的，不信你试试

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腱 600克

、

十三香 1勺

、

黄豆酱油适量

、

白酒适量

、

老抽少量

、

料酒适量

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

香叶适量

、

糖适量

、

陈醋适量

、

黑胡椒碎适量

、

香菜适量

、

老干妈适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腱子用清水泡血水3小时，期间根据血水量换水，为了把血水尽量给泡静
步骤2/8 点击查看大图
捞出后控干，放黄豆酱油，料酒，白酒，十三香，糖，葱姜蒜煨24小时，肉完全浸泡在料汁里，
步骤3/8 点击查看大图
24小时后，锅中烧水，将牛腱子冷水下锅，放料酒，葱段，姜片，大火煮，飞沫，中火再10分钟，关火，捞出牛腱子放冷水中冷却让肉更紧实，只需10分钟，将老抽，香叶，八角，花椒以及煨肉时的酱油调料一起放入之前的锅中，大火烧开，将牛腱子放入
步骤4/8 点击查看大图
黄豆酱过筛，水一定沫过肉，
步骤5/8 点击查看大图
中小火1个半小时，关火，让其泡汤中自然冷却后捞出
步骤6/8 点击查看大图
用保鲜膜缠好定型，放保鲜袋置冰箱中
步骤7/8 点击查看大图
拿出摘掉保鲜膜，切薄片，准备蘸料或拌料，麻油，老干妈，糖，盐，陈醋，黑胡椒碎，香菜
最后一步点击查看大图
拌好的牛腱子，酸甜麻辣，鲜香可口，吃到嘴里不自觉的会闭上眼睛，静静感受料汁刺激味蕾，让美味层层绽放，好吃的都不想睁开眼睛

小贴士

1泡水后可以用牙签扎肉以便更好煨入味 2做好后用保鲜膜包的时候尽量缠紧一些，更好定型 3牛腱子尽量买牛腱子芯，口感很好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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