椰菜包饭
小的时候经常吃奶奶做的菜包饭,不过这个菜包饭又跟东北的菜包饭的做法不一样,通常是做那种把饭煮熟然后拌了酱然后用生菜包着吃的那种,今天给大家介绍的是菜里面包着生米然后去蒸的一种做法。
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步骤1/10
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香菇、腊肠切丁,小葱切末。
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步骤2/10
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大米提前洗净泡发6小时,在泡发好的大米中加入香菇和腊肠丁、葱末,调入盐、油、生抽、黑胡椒粒,搅拌均匀。
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步骤3/10
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椰菜剥开一片片菜叶,洗净,放入电热锅中烫软,放凉。
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步骤4/10
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烫软的菜铺在砧板上,放上腌制好的米饭。
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步骤5/10
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先左右交叠包好
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步骤6/10
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然后前后包好
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步骤7/10
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有折痕的朝下,放入碟子中
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步骤8/10
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放入蒸锅中,蒸1小时米饭熟了即可出锅(还有一种水煮法,现将这些包好的饭都放进锅里面,然后再加水,煮的过程中要翻动一下底部,免得粘底了)
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步骤9/10
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小米椒切粒、蒜末切粒,放入炒过中爆香,加入生抽作为蘸料。
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最后一步
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成品
1、米饭蘸着酱吃,好香。
2、如果喜欢的话可以在大米中混合一些糯米,这样吃起来口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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