浓情蜜豆菠萝披萨
菠萝季已经开始一段时间了,恰好菠萝含水量高、热量低的一种水果,含有一定钾,可帮助缓解钠摄入过多造成的水肿,适宜减肥期间食用。一直都比较迷恋好伦哥的红豆菠萝披萨,终于有空自己来做一份了
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步骤1/17
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将披萨饼皮的食材全部放入面包机中,揉至出手套膜,揉圆进行第一次发酵(现在将马苏里拉芝士拿出提前解冻)
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步骤2/17
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红豆洗净,加入适量水和细砂糖放入高压锅压制软烂
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步骤3/17
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熟之后即是蜜豆了
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步骤4/17
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在发酵和煮红豆期间将菠萝洗净切丁,用厨房纸巾吸干水分
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步骤5/17
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面团发酵至1.5-2倍大,用手指蘸干粉,在面团中间戳洞,洞口不回缩不塌陷即可
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步骤6/17
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排气,揉圆,覆盖保鲜膜静置15分钟
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步骤7/17
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擀成披萨盘大小的圆饼,边缘厚些
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步骤8/17
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用扎孔器扎些小孔
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步骤9/17
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千疮百孔哈哈
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步骤10/17
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覆盖保鲜膜再入烤箱发酵半小时-四十分钟
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步骤11/17
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取出饼皮,刷适量的番茄酱(现在预热烤箱上下火180度)
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步骤12/17
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撒一些提前解冻好的马苏里拉芝士碎,放入预热好的烤箱,烘焙6-7分钟
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步骤13/17
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取出放入蜜豆和菠萝丁,再撒一层马苏里拉芝士碎,继续放回烤箱烘焙10分钟左右即可出炉
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步骤14/17
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迫不及待要吃了
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步骤15/17
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有拉丝喔
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步骤16/17
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在发酵时间还做了芒果西米露
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最后一步
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我和宝贝的下午茶就好啦!开吃!!
1.如果没有高压锅,就将红豆泡制一晚上,第二天再加糖煮烂即可
2.每个品牌的面粉吸水量不同,方子中液体量不要一下加完
3.在步骤12,先烤6-7分钟,是因为如果蜜豆太早放入烤箱烤,容易变干变硬影响口感和味道
4.马苏里拉芝士提前解冻,避免再耽误时间来解冻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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