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干香鱿鱼须的做法

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干香鱿鱼须

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尤鱼须 500克

、

红菜椒半个

、

姜 1小块

、

辣椒粉 2小勺

、

孜然粉 2小勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的材料
步骤2/15 点击查看大图
把尤鱼须对半切开，不要切得太短
步骤3/15 点击查看大图
锅里坐水放入姜片把水煮开，放入尤鱼须再次煮开即可
步骤4/15 点击查看大图
等待煮开期间把红椒和姜片切好
步骤5/15 点击查看大图
把煮好的尤鱼须的水倒去，再一次用自来水清洗，沥干水份（一定要沥干水份，有利于下一个步骤）
步骤6/15 点击查看大图
锅里坐油，油的量要比平时炒菜的量多1倍，冷油把尤鱼须倒入锅中，千万不能把油加得太热的时候倒入尤鱼，这样也是会很容易爆油的（小心爆油，如果全爆油就是尤鱼没有沥干水份，这个时候要盖上盖子，然后把火调小）
步骤7/15 点击查看大图
中火煸炒至表面略黄
步骤8/15 点击查看大图
把锅里的油全部沥出
步骤9/15 点击查看大图
把姜片和菜椒加入中火煸炒
步骤10/15 点击查看大图
把孜然粉和辣椒粉倒入锅中
步骤11/15 点击查看大图
把盐倒入锅中
步骤12/15 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了! 2.尤鱼须过完冷水冷油炒的时候一定要沥干水，或者用厨房纸巾把水分吸干，以防爆油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-20

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