抹茶麻薯软欧
麻薯软糯香甜嫩滑,再用松软的抹茶面包包裹,色彩和味道都有了
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步骤1/18
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将面包用料倒入厨师机(除黄油)
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步骤2/18
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成团后加入黄油揉出膜
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步骤3/18
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整形好发酵成两倍大
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步骤4/18
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将面团排气分成六等份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤5/18
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这时可以制作麻薯,将所需材料除黄油外混合
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步骤6/18
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搅拌至顺滑的米粉糊
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步骤7/18
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上火蒸25分钟
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步骤8/18
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趁热放入黄油,搅匀
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步骤9/18
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搓成团冷却备用
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步骤10/18
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将松弛好的面团擀成方形
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步骤11/18
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取45克麻薯同样擀成略小的方形铺在抹茶面团上,取15克黑芝麻泥放麻薯中间,随意撒些葡萄干。
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步骤12/18
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卷起面团,底部和两头捏紧收好口
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步骤13/18
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放入方形不粘模,在烤箱内放入一碗开水进行二次发酵。我这里用的是阳晨模具。
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步骤14/18
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两倍多大后满出模具
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步骤15/18
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撒上干面粉,用锋利的刀子划上自己喜欢的口子
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步骤16/18
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放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烘烤15分钟,根据各自烤箱的脾气,及时遮盖锡纸,保持抹茶颜色。
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步骤17/18
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出炉
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最后一步
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手撕一张,Q软的麻薯面包
制作麻薯时水份太多会容易粘手,包上保鲜膜或戴上手套操作。我的烤箱容易上色,烘烤了5分钟后就盖上锡纸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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