丝瓜鸡蛋汤
-
步骤1/5
点击查看大图
海米提前用温水浸泡,丝瓜去皮后切成滚到块,浸泡在淡盐水中备用;平底锅中加入少许油,烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中,底部稍稍定型后,用铲子将蛋黄划散,反面继续煎至两面金黄;
-
步骤2/5
点击查看大图
煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用;
-
步骤3/5
点击查看大图
将丝瓜放入开水中,加入盐、少许食用油焯烫至软,然后捞出立即放入凉水中
-
步骤4/5
点击查看大图
烧锅烧热放入15ml食用油,放入姜片、海米煎出香味,然后倒入开水,放入荷包蛋,倒入浸泡海米的水一起烧开;
-
最后一步
点击查看大图
放入丝瓜,加入盐、白胡椒立即关火即可。
1、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
2、荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥,如果煮汤一定要事先煎一下姜片
3、事先煎一下海米也能很好的提味,浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁;
4、丝瓜切开后很容易氧化变黑,所以一定要用淡盐水浸泡,而且丝瓜也有股淡淡的腥味,所以尽量焯烫一下,这样味道好一些,颜色也会更加翠绿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-04
丝瓜鸡蛋汤的其他做法
丝瓜鸡蛋汤的相关分类
丝瓜鸡蛋汤的相关推荐
-
凉拌茄子
21258711人看过 -
清香消暑健康简单-丝瓜荷包蛋汤
748103人看过 -
冬瓜排骨汤
6585503人看过 -
苦瓜炒蛋
3038114人看过 -
肉末辣炒玉米
1496990人看过 -
蒜苔炒腊肉
2506041人看过 -
丝瓜炒肉
3446264人看过 -
香菇炒白菜
862258人看过 -
四季豆炒肉丝
1567616人看过 -
巨下饭!鲜香入味的肉沫粉丝煲
10538675人看过 -
想告诉全世界,麻辣拌这么做巨巨好吃❗️❗️
176283人看过 -
茄子烧泥鳅
593353人看过