云朵鸡蛋
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步骤1/6
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蛋清，蛋黄分离，打破鸡蛋，左手倒右手，就可以分离了。
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步骤2/6
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蛋黄放在一边，怕歪倒，用厨房用纸垫在下面。
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步骤3/6
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蛋白打发，滴入几滴柠檬汁，白糖分三四次加入蛋白，打到细腻的泡沫，划过表面不消失。想吃咸的可以加入咸盐适量。
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步骤4/6
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用勺子舀到面包片上，堆出造型，把蛋黄堆在中间。
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步骤5/6
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方太烤箱，上火，150度，10分钟，这个时间蛋黄有点流淌的感觉。
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最后一步
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烤到表面微焦，取出表面撒上黑胡椒即可。这样的蛋白吃上有一种棉花糖的感觉，真的是把天上的云彩采下来的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-21
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