紫薯水晶糕
紫薯,很普通的一种杂粮,富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一,所以蒸的时候,都会发现水都变成绿色的,那不是变质哈。
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步骤1/18
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紫薯洗干净,削皮,切片
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步骤2/18
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取一锅,倒入2000毫升的水,放蒸盘、紫薯,盖锅盖后大火蒸熟
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步骤3/18
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取100克西米
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步骤4/18
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放入苏泊尔搅拌机中
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步骤5/18
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按住开关,开始搅打西米,直到打成自己想要的程度就可以松手啦
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步骤6/18
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把西米碎沫放入容器中,加入开水,用筷子搅拌均匀放一边备用
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步骤7/18
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紫薯蒸熟后取出放盆中,加入炼乳
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步骤8/18
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用勺子压成泥,把炼乳混合均匀
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步骤9/18
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西米揉成团
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步骤10/18
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擀薄,擀成长片,把边缘切一下,宽度自己随意。能包入紫薯泥就行
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步骤11/18
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紫薯泥搓条,大约是西米薄片的一半宽,放中间
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步骤12/18
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先从一边包住紫薯泥,可以借助白板把西米薄片翻起来
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步骤13/18
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另一边也卷起,很好地包住紫薯泥
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步骤14/18
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用把锋利的刀,将糕点切成自己想要的大小
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步骤15/18
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蒸盘先刷一层油,把糕点放入
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步骤16/18
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盖上锅盖,开大火蒸熟,约20分钟就可以了
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
1.西米我用的是泰国鳄鱼牌那个,还有款绿色的都可以;
2.搅拌机我用苏泊尔的这个,大概打了2分钟就很粉了;
3.紫薯本身带有甜味,加上炼乳,所以西米皮就不用加糖了;
4.蒸盘切记要抹油,防粘;
5.切的时候建议一口的大小就好了;
6.因为外皮是用西米,吃多不好消化哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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