大豆酸奶
大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料，并加入适当酸奶菌粉，在合适的温度下发酵制成的一种在酸度、质构及风味方面均可与酸牛奶相媲美的、易于消化、富有营养的高蛋白、低脂肪营养保健饮品。它有酸奶特有的酸甜味，也有豆浆香味，具有延年益寿防衰老的保健作用。
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步骤1/7
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50克黄豆洗净后加入1000毫升清水，用破壁机打成豆浆，并趁热加入70克白砂糖调味。
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步骤2/7
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滤取700克豆浆，冷却至不烫手的状态。
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步骤3/7
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将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。
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步骤4/7
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加入1克酸奶发酵粉。
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步骤5/7
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用勺子按同一方向轻轻搅拌，让发酵粉菌粉均匀分布到混合液中。
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步骤6/7
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放入酸奶机，温水浴，发酵8个小时。
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最后一步
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发酵完成后，即可食用。冷藏后食用口感更佳。
做好的大豆酸奶请尽快食用，最佳品尝期3天。
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发布于 2017-04-24
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