卤肉丸子
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步骤1/13
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烧水煮鸡蛋～煮好后放冷水备用！
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步骤2/13
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泡发香菇，多洗几道后挤水备用！
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步骤3/13
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五花肉切成小条状后放保鲜袋，加入食盐，草果面，淀粉，捏匀腌制。
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步骤4/13
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肉糜放入淀粉，食用油，草果面，食盐，搅拌上劲后腌制一下。
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步骤5/13
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随便腌制一下就可以了，肉糜可以开始捏丸子放在干净的盘子里面，不然一会会来不及。
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步骤6/13
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起锅放入食用油后烧到八成热加入五花肉，炸到金黄色可以捞出了，这样肥腻的五花肉里面的油也炸出来的差不多了。
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步骤7/13
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然后开始炸丸子，记住丸子不要捏太大，炸的有点黄就可以捞出来了。
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步骤8/13
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油太多就打出来些，然后放适量冰糖炒出糖色，然后加入姜片，小米辣，干辣椒以及炸好的肉肉。
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步骤9/13
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翻炒的差不多就放入适量生抽再加入1000ML水，放1汤匙料酒，加点鸡精和草果面，翻炒一下后放入剥好的水煮蛋开始焖煮。
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步骤10/13
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水煮蛋开始变色后就可以捞出来了，因为煮太久会烂掉。
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步骤11/13
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然后加入切条的泡发香菇开始继续焖煮，期间记得尝尝味道，不够的话加水加生抽加食盐调味。
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步骤12/13
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出锅前鸡蛋放进去热一下就可以盛入容器了。
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最后一步
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做一次可以吃好几天的，可以盖饭，可以做米线面条的浇头，味道真的很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-24
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