北海道吐司
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步骤1/12
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高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克加入到一起,揉成面团
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步骤2/12
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然后放进冰箱缓慢的发酵一晚上
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步骤3/12
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撕碎之后加入蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克,揉到扩展状态
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步骤4/12
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加入黄油6g,揉到完全状态
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步骤5/12
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像酱婶儿能拉出来薄而透明的膜就OK了
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步骤6/12
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然后分成三个小剂子
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步骤7/12
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然后进入开心的擀卷儿时间~擀成椭圆形
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步骤8/12
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从上到下,一定要卷紧啊宝宝们~
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步骤9/12
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松弛十分钟之后,纵向擀开
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步骤10/12
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再次卷紧
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步骤11/12
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放进模具里面,最后发酵
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最后一步
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烤箱上下火170度,中下层,40-45分钟即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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