蔓越莓吐司面包
这款吐司加了淡奶油使它更加柔软细腻,即使不是用中种方法也很软,提前一晚做好,第二天起来还是那么好吃,挺适合喜欢睡懒觉的我了!
64克
57克
303克
1804
千卡
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步骤1/15
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把除了黄油和蔓越莓外的加入面包桶,液体放底再放面粉最后在面粉中间挖个小洞放入酵母!按揉面模式20分钟
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步骤2/15
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20分钟后加入软化的黄油,再按揉面模式30分钟!
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步骤3/15
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揉面结束后,试试能否用手掌撑开薄膜,如果不能就摔打几下就可以了!由于吐司对出手膜要求比较高,这会直接影响口感!
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步骤4/15
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一只手撑手膜一只手照相,照得很难看!把面包桶里的搅拌棒拿出来,把面团弄好放进去,发酵模式40到50分钟!反正能发到2倍大
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步骤5/15
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这是发酵好的,手指沾点粉轻轻戳下去一个洞,不回缩就好了
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步骤6/15
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把面团拿出来揉几分钟排气,然后分成三等份盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤7/15
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取松弛好的面团擀成舌状
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步骤8/15
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然后卷起来,盖保鲜膜再松弛5分钟
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步骤9/15
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再次松弛好后,擀成长条的舌状,收尾处薄点,然后放上蔓越莓,卷起来放入模具中
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步骤10/15
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三份面团都整齐的放好!盖上盖子或保鲜膜放入烤箱,发酵40分钟左右,烤箱底记得放一碗热水
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步骤11/15
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发酵到八九分满拿出来!烤箱预热180度!预热好后放进去,烤40分钟
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步骤12/15
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出炉后把它倒扣在烤网上放凉!放凉后才切片,不然切得很难看的
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步骤13/15
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成品,酸酸甜甜的
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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全部切片后用保鲜袋装好!
蔓越莓提前用朗姆酒或水浸泡10分钟再弄碎!面粉的吸水量不同所以大家可以先不要一次放完牛奶剩一点点,和面十来分钟看一下够不够,不够再加!我用的是自家母鸡下的蛋很小一个,大概40克左右!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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