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山药陈皮蛋黄酥

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我就是_我

想给老公的早餐换换花样，于是想用山药做馅儿既健康又口感好，没想到买成了炒菜的脆脆的山药，索性将错就错，加入了陈皮，糯米和咸蛋黄再配上炼乳和黄油，奶香十足口感饱满而不腻，恰到好处，刚开始老公还一直说不要吃山药，结果一口气就吃了两个，连呼好吃还想吃
食材清单 加入采购清单
水油皮：
、
中筋面粉 200g
、
玉米油 50g
、
糖粉 10g
、
温水 80g
、
酥油皮：
、
中筋面粉 110g
、
玉米油 50g
、
山药馅：
、
菜用山药 400g
、
玉米油 20g
、
陈皮 1g
、
炼乳 3茶匙
、
糯米粉 150g
、
黄油 60g
、
糖粉 30g
、
其他：
、
咸蛋黄 12个
、
抹茶粉 6g
、
南瓜冻干粉 6g
烹饪步骤
小贴士

1、山药一定要剁的细末。 2、我的陈皮是自己用橘子皮洗净后晒干所以不用再洗就可以打细末。 3、先放黄油加热再放糖不容易焦，放入糯米粉的时候一定要不停搅拌而且要很小的火否则马上会有焦味和黏底。 4、蛋黄可以先烤过，但是我感觉不烤其实也不会有很大差别。 5、糯米馅不能包的太多，因为容易膨胀爆裂有损外观。 6、包好的底下可以开个小孔，否则很容易糯米馅爆出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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