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超级浓郁的巧克力可可戚风的做法

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超级浓郁的巧克力可可戚风

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这款戚风不仅用了可可粉，还用了大量的黑巧克力，烤起来满屋子的巧克力味，咬一口，超级浓郁的巧克力，还带点苦，喜欢巧克力的不能错过。我在原配方的基础上，减少了糖，增加了牛奶，因为我不喜欢扎实的口感，原方烤出来是扎实的，我喜欢轻盈的口感。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 8个

、

白糖 150g

、

玉米油 70g

、

纯牛奶 200g

、

可可粉 30g

、

黑巧克力 170g

、

低筋面粉 170g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好做蛋糕需要的材料。
步骤2/18 点击查看大图
30g白糖加70g玉米油加200g牛奶加30g可可粉放入打蛋盆，隔着热水小火加热，边加热边搅拌均匀。
步骤3/18 点击查看大图
然后加入黑巧克力搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
加入香草精和过筛后的低筋面粉，用刮刀切拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
加入8个蛋黄，搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊非常细腻光滑。
步骤7/18 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打发，120g白糖分3次加入，打发至硬性发泡，有小勾角。
步骤8/18 点击查看大图
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，不用怕消泡，这一部分就是准备消泡的。
步骤9/18 点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜，仔细快速的翻拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊很细腻。
步骤11/18 点击查看大图
将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。
步骤12/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度烤50分钟左右。
步骤13/18 点击查看大图
烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下。
步骤14/18 点击查看大图
立即倒扣。
步骤15/18 点击查看大图
放凉后脱模。
步骤16/18 点击查看大图
成品图。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.没有香草精可以不用放。 2.我这是做了2个7寸的中空，嫌量大的可以缩小一倍。 3.此方子又能消耗可可粉，又能大量消耗黑巧克力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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