酥皮抹茶泡芙
泡芙(puff),是一种源自意大利的西式甜点,蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油,是非常美味的甜点,外面买点泡芙总是外皮不够酥脆,于是试做了这款酥皮抹茶口味的泡芙,味道真是好呀!午后的时光,外面下着雨,沏上一杯红茶,来上一些酥皮抹茶泡芙,惬意中多一些成就感!
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步骤1/21
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准备好酥皮的材料
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步骤2/21
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黄油室温软化加入白糖
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步骤3/21
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黄油用搅拌器打至蓬松发白后,筛入低筋面粉
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步骤4/21
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加入抹茶粉
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步骤5/21
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拌匀后放在保鲜膜上
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步骤6/21
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整成圆形或者方形,放入冰箱冷冻20分钟
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步骤7/21
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准备泡芙原料
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步骤8/21
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鸡蛋打散
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步骤9/21
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黄油放入锅中,加入牛奶和水
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步骤10/21
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烧至黄油完全融化
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步骤11/21
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筛入低筋面粉,边搅拌
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步骤12/21
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再加入抹茶粉,搅拌至黄油和面粉完全融合,离火,用搅拌器继续搅拌几下,给面糊降温
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步骤13/21
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面糊冷却后,分三次加入鸡蛋液
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步骤14/21
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刮板把鸡蛋液和面糊搅拌均匀,刮板提起面糊成倒三角状,将面糊装入裱花袋
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步骤15/21
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在烤盘上放入烤纸,裱花袋挤出来面糊,间隔距离
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步骤16/21
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将冻好的酥皮面团切片,放在抹茶面团上,放入预热好的烤箱,180度20分钟后,转150度10分钟
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步骤17/21
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淡奶油加入抹茶粉和糖,打发奶油后放入冰箱冷藏
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步骤18/21
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烤好的泡芙冷却
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步骤19/21
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在泡芙中挤入奶油
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步骤20/21
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午后的酥皮抹茶泡芙
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
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