剁辣椒
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第一次在超市买到剁辣椒后，就喜欢上它了。炒菜的时候不想切辣椒，就舀一勺子放下去炒，尤其喜欢用它来炒花甲、田螺、蒸鱼头。今天看到市场的指天椒很新鲜，就想着不如DIY。说干就干，做法方便简单，成品卫生安全！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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指天椒
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步骤2/3
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将沥干水分后的指天椒、大蒜、生姜分别切碎；然后将它们放入一个干净无油的大碗里，加入100g食盐，充分搅拌均匀。静置一个小时。
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最后一步
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静置后辣椒底部析出一部分汁液，此时可以用筷子蘸取汤汁尝尝咸淡是否合适，如果不够咸可以依个人口味增加食盐，再搅拌均匀。将剁好的剁辣椒装入提前准备好的干净无油的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存，第二天就可以用来炒菜了，保存久一点辣椒更入味，冰箱冷藏保存可以保存半年。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-25
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