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花样紫薯面包的做法

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花样紫薯面包

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前几天在“坤博砂锅美食福利群”里面抢红包手气最佳得到一对他们公司以前出口给凯得宝的小烤盘，这烤盘玲珑可爱，我试着做了一次《花样紫薯面包》，发觉它虽然偏小，但比较适合夫妻二人用，烤出来真的很棒。

食材清单加入采购清单

（面团）高粉 220克

、

（面团）水 100克

、

（面团）糖 20克

、

（面团）盐 2克

、

（面团）黄油 20克

、

（面团）鸡蛋一个

、

（面团）酵母 3克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好的紫薯馅
步骤2/10 点击查看大图
除了黄油之外，所有的面包团材料放入厨师机，面粉挖坑把酵母埋好，启动厨师。十分钟后加入软化好的黄油，继续和面到完全阶段。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵到1.5倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
步骤4/10 点击查看大图
发酵结束后，将面团取出排气，分割成70克的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
将提前准备好的紫薯馅分成25克一个，将松弛好的面团擀成中间略厚两边略薄的圆形状，包入一个紫薯馅。
步骤6/10 点击查看大图
面团收口朝下，压成圆形厚片。
步骤7/10 点击查看大图
用剪刀把厚片平均剪8下，要剪透，但保持中心不剪断。
步骤8/10 点击查看大图
将每瓣两团翻转过来，刷上蛋液，撒上黑芝麻
步骤9/10 点击查看大图
将做好的造型团放在烤盘‘发酵半小时，这时预热烤箱，中层上下火160度，16分钟。
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把烤盘放入烤箱，烘烤15分钟。上色满意即可。

小贴士

1、这个烤盘看起来比较小，其实用来做土司披萨或芝士焗饭这类的美食，其实是刚刚好的 2、用之前最好刷一层油，以防粘底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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