原味香草冰淇淋
这款冰淇淋奶香浓郁，入口即化，而且还不用每隔几个小时搅拌一下，做法也相当简单。 炎热的夏天，用碗冰淇淋来冰一下吧
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步骤1/9
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分离鸡蛋，只要蛋黄，蛋清可以留着做蛋白糖或者天使蛋糕
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步骤2/9
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蛋黄里加入细砂糖，用打蛋头混合好蛋液，这里打蛋器不用打开
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步骤3/9
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将蛋液盆坐热水上面，不要直接接触热水，利用热气加热蛋液，边加热边搅拌，细砂糖融化后开动打蛋器中速打发蛋液，直到蛋液出现纹路画8字不会很快消失就可以了，把蛋液放一边冷却
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步骤4/9
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蛋液打好后，打发淡奶油，打到看见纹路不流动就可以了
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步骤5/9
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加入一瓶盖香草精到蛋液里，淡奶油分三次加入蛋液里，用翻拌的手法将蛋液和淡奶油混合均匀
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步骤6/9
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倒入陶瓷碗中，轻轻震动一下，将表面弄平整，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻4个小时以上
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步骤7/9
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冷冻好的冰皮淋表面很硬，室温放两分钟再用挖球器挖，就很容易挖出球来
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步骤8/9
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入口即化，奶香顺滑，丝毫没有冰渣
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最后一步
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成品图
你也可以两它换成其他口味的，如果是抹茶味的，抹茶粉要加淡奶油里打发
或者你想吃水果味的，也可以在最后一步加入水果一起冷冻
淡奶油打发之前要放冰箱冷藏，要不然天气太热打发不了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-26
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